韭菜馅包子怎么做才好吃，教你几招，包子个个皮软馅鲜，韭菜青翠不变色！现在天气越来越冷了，这么冷的天气小编觉得唯有美食和被窝不可辜负，小编是一个地道的北方人，生活在北方的小伙伴肯定都知道我们北方人喜欢吃面食，从小就见证了家里的老人把面粉做成很多好吃的美食，自从结婚后小编也尝试做一些面食，其实在做面食的时候有很多的小技巧，掌握了这些小技巧做出来的美食不比外面卖的味道差，反而更好吃，而且给家人吃也健康放心。
韭菜的营养价值很高，是很多人喜欢吃的青菜之一，而且在北方我们喜欢用这种蔬菜来包饺子和包子，不管是哪种面食都很好吃，但是大家知道韭菜的水分很足，经过蒸煮很容易就会变色，失去水分，口感很不好，今天小编来给大家分享一些做韭菜馅的包子的小妙招，这样做出来的韭菜包子个个皮软，韭菜青翠不变色。
首先是在清洗韭菜的时候，我们尽量把清洗过的韭菜控干水分之后在切碎，因为本身韭菜自身的含水量就比较的足，所以我们要保证韭菜的表面没有水分，小编一般是用厨房吸水纸，擦拭一遍再切。其次就是在切碎的韭菜上面滴入适量的食用油，食用油能锁住韭菜里面的水分，保证在蒸煮的时候水分并不流失。
小编一般包韭菜馅的包子会跟豆腐一起搭配，老豆腐更香，把老豆腐切成小块，然后放在油锅里煎金黄，这样能使包子出锅更香，煎过之后捞出豆腐控干里面的油，这样吃起来更加的清淡，为了入味可以在煎豆腐的时候里面撒上适量的盐。
其次就是要在里面加上一些粉丝，粉丝小编一般会清洗干净后在锅里烧开清水，然后把粉丝放在里面煮一下，这样煮出来的粉丝再去包包子的话，粉丝的口感会更好，而且看起来馅料晶莹透亮很好看很有食欲，煮好的粉丝捞出来控干水分，然后切碎发放在碗里，接下来就是调馅料的时候。
在切碎的粉丝里面放入控干油的豆腐，然后在里面加上适量的酱油调色，这样看起来更好看，后要注意的是在准备包包子的时候再往里面放入切好的韭菜，因为韭菜遇到这些带盐的调味料，会比较容易出水，然后就是把事先发好的面擀成一个个的包子皮。
然后放上调好的包子馅，沿着一边捏成包子的形状就可以了，以上就是在调制馅料的时候需要注意的一些小技巧，但是想让包子好吃在煮的时候也要注意。
就是在包好的包子上锅煮的时候要用烧开的水上锅，因为这样才能保证里面的馅料不会煮得过老，用开水蒸包子，大概蒸八分钟就可以出锅啦，出锅的包子个个松软，而且里面的韭菜和新鲜的韭菜一样青翠好吃，以上就是小编分享的做韭菜包子的一些小技巧，喜欢吃包子的小伙伴可以试试哦！
